佐賀紅茶倶楽部

決して大げさではなく、私にとって一年で一番しあわせな気持ちになれるリンゴが美味しい季節になりました。「どうしてもリンゴを使ったお菓子を皆さんとつくりたかった！」という夢染館スタッフのうれしいお心遣いで、今日のハッピーティーマンデイは“天板で焼く林檎のタルト”と“りんごチャイ”でした。ミキサーでクッキー生地、アーモンドクリームそれぞれを作り、トレイにクッキー生地、アーモンドクリームをのばし、その上にスライスしたリンゴを重なりあうように隙間なくぎっしり敷き詰め、グラニュー糖とシナモンパウダーを茶漉しでふるいます。これが美味しくないわけありませんよね！？今日はサンつがるを用いましたが、やはり紅玉がベストなのだそうです。
りんごチャイはリンゴをすりおろして作りました。リンゴはスライスでもいいのですが、香りが弱いリンゴを使うときはすりおろして使ったほうがいいそうです。
ホッコリしたくなるこれからの季節にピッタリの取り合わせでした。
レポート：Happy tea子